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[食記] 高雄-鮨二七|晚餐
Nov 26th 2013, 00:43, by cottonbubble

作者cottonbubble (如霧起時)

看板Kaohsiung

標題[食記] 高雄-鮨二七|晚餐

時間Tue Nov 26 00:43:18 2013

圖文blog版本 2013.11 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/54299058 如果有寫錯的再麻煩幫忙糾正我,當天有一些沒記得太清楚。 鮨二七 晚餐 地址:高雄市苓雅區永明街27號1樓 電話:07-2119262 營業時間:12:00~14:00 | 18:00~22:00 周二公休 晚餐價位:2200元與3000元兩種,服務費10%另計。本次分享為2200元晚宴 【未成年請勿飲酒,喝酒不開車。】 二次品嘗了鮨二七午宴(連結)都留下深刻的印象,這次特別來訪豪華晚餐的部分, 希望能對於味蕾挑戰再上一層樓。沒想到我是板前第一個人, 不過包廂裡頭已經是酒酣耳熱,等到友人坐定, 任師傅便開始展現手藝。服務人員的奉茶十分道地,客人的茶杯快空的時候, 服務人員會整個換掉茶杯遞上沏滿的新杯。品飲起來溫熱恰好, 帶有淡淡的抹茶和茶葉香氣。 調理台上的顏色視覺非常豐富,使用現磨山葵,和日本進口的柚子皮磨成粉, 增加壽司可口的滋味秘方,份量的掌握,都讓人印象深刻。 詢問這些漂亮的器皿是否為進口餐具? 任師傅笑笑說,這些都是從餐具行買來的,一切都靠品味的打造阿! 果真鮨二七的招牌,也是慢慢的從這些細節建立, 現在也有針對不同客群開了另外一間居酒屋二七,改天再來寫。 前菜 去掉菠菜腥味加上蛤蜊,淡淡的醬油味擁有細膩的點綴滋味。 黑鮪魚中腹肉握り 一開始口味就這麼重,中腹肉紅嫩垂涎,今天的醋飯稍微硬一咪咪。 接著師傅點綴海菜海藻之類,至於盤旁,另佐以山葵,準備上生魚片部分。 不是生魚切成片就是生魚片,身為江戶前握壽司第一把交椅的任師傅,利用多種方式, 如加上些柚皮香氣,或者芝麻油,或者熟成等等,讓整體滋味更加豐富。 剝皮魚 薄透顯現高超的刀工,帶出一絲彈性。 旗魚 肥美的生魚片當然是好吃,且顯現出粉紅色的紋理,光澤閃閃。 貝類的切割更是精緻,看師傅又甩又切的,最後顯現的就是最精華的片段。 貝類(?) 脆脆甜甜的,很像在吃一種軟骨肉的錯覺。 本海松貝 好像是打了好多玻尿酸的貝類肉質,咬下去還會回彈的那樣子新鮮。 唇帆立貝 佐一些有芝麻的芝麻油類香氣濃郁,一樣是甜脆口感。三道貝類的不同方式呈現, 在食物的原味中求突顯美感和品味,每次來都稍有不同的變化,即使是食材相同。 鰤魚:顏色的漸層顯現油脂分布的均勻,肉質的鮮美。 比起冬天吃起來稍微少點油,多點彈性。 生蠔 有蘿蔔泥好加分,就豪邁一口吞入享受從腹部爆發出來的精緻湯汁, 不帶腥味和拖泥帶水,直接引領有種海水拍打浪邊的暢快感, 只有新鮮的生蠔有這種感覺,曾有吃過超腥的, 感覺就是被沾惹上拍不掉的污漬一樣,只有殘留討厭的味道。 而好吃的生蠔在巧手下,點綴些蔥花等調味, 說是芳香太離譜,但口齒留香,三日不絕是絕不誇張。 我也很喜歡這個盤子像是盛開的木棉花,坦率的表現味覺。 接著把海藻等盛盤,準備進入第二部分。 章魚柔煮 經常看到的章魚沾薑醋,經過溫柔煮食過程變得不太一樣的彈性與肉質, 難以用言語形容。 佐以鹽巴與芝麻更有滋味,並非難找的食材就代表頂級, 細緻並著重到客人需求的料理才是最美味的。 虎河豚白子 原來這就是傳說中的綿密細膩牛奶味,稍微用筷子將檸檬滴上幾滴, 白子的甘甜立即顯現,實在是很珍貴的食材。 漬蘿蔔 切成塊狀口感較好,且很喜歡今天的藍環小缽。 嚴真金時鯛 煮食過的肉質還是細膩,上頭的魚皮黏接著的油脂真是好吃。 搭配豆腐和香菇的湯頭溫潤暖胃。 真子鰈鰭邊肉握り 柔柔嫩嫩的附著在醋飯上,濃郁的魚香化在嘴裡。 富山蝦握り 用刀切成的花紋可真是美麗,形成對開美麗鮮甜的蝶。 烏賊握り 上頭撒上一些柚皮滋味更顯高雅脫俗,如果說魚肉的彈牙是跟你say Hello, 那麼烏賊就是熱情的擁抱了。 赤貝貝唇貝柱握り 看到她第一眼就想到梅杜莎,那個一望見眼神就會石化的女神。 今天吃到好多令人驚奇的貝類料理,最後也以這麼精緻的藝術品作結。 黑鮪魚的紋路可真漂亮,不過因為點的不是三千的套餐,會少幾貫握壽司。 所以只有吃到烤黑鮪魚皮邊邊。 海膽mix鮭魚卵散壽司 任師傅戲謔地稱之為滷肉飯真是趣味,但配色起來其實何嘗不是? 海膽的滑嫩是帶一點點海味的冰淇淋,鮭魚的活蹦亂跳鹹味與醋飯一齊入口, 鮮甜、海水、濃郁,但在嘴裡化為清爽的回甘,很特別的滋味。 山形鰆魚握り 日本的食品管制很嚴苛,其實根本不會有重金屬或者是核能西西弗之類的問題, 因為這些註冊商邊都是他們的本,日本人非常珍惜自己的品牌。 鰆魚其實就是土魠魚類,但你絕對不會將眼前的這麼粉紅嬌嫩, 跟粗獷的土魠魚羹相對照。鮮嫩肥美,算是今天吃到最肥厚的一貫。 竹筴魚握り 想到竹筴魚都會想到某年寒假到日本的寒冷早晨, 一大碗日本嬤嬤煮付的竹莢魚肉泡飯暖呼呼的感覺。 旁邊的魚皮去除一些,留下稍微的光澤,肉質結實。 鰻魚握り 蜷曲起來的鰻魚似乎要依依不捨的說聲握壽司的尾聲, 原本以為偏甜但只是淡淡的調味, 入口時的盈潤豐厚,有別於一般的蒲燒鰻那樣的粗糙,結束了今天豪華大餐之旅。 高湯玉子燒 層次分明,高湯浸漬其中口口均能感受到美味。記得可以沾取旁邊的山葵。 味噌湯 裏頭有非常多小蛤蜊,不死鹹的湯頭搭配上海鮮很順口,鮮甜中又帶切細蔥花的點綴。 阿薩姆紅茶與黑糖奶酪 入口的茶韻替這趟豪華旅程做一個結束。今天的黑糖奶酪黑糖漿很濃郁, 比印象中稍微再化不開一些。 希望接下來冬天魚獲再肥碩一點再來品嘗一次, 能夠吃到那種油脂迸發的好料理,那就更妙更完美了。 延伸閱讀 鮨二七 商業午餐 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/48415626 -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 2-3.1 商家宣傳 禁:店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記 禁:店家假贈送,真要求上門的顧客再做其它消費行為 禁:因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文 -- So what’s wrong with the Blueberry Pie? http://sunyat.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.9.218 cottonbubble:轉錄至看板 Food 11/26 00:43

mumuanego :美味!!! 11/26 01:16

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Re: [新聞] 目擊者:澳捕手把妹失利 挾怨抹黑中職
Nov 25th 2013, 23:09, by Kunimoto

作者Kunimoto (前金城武)

看板Baseball

標題Re: [新聞] 目擊者:澳捕手把妹失利 挾怨抹黑中職

時間Mon Nov 25 23:09:28 2013

一個問題供大家思考 假設"真的有組頭意圖綁球員"為前提 那麼首先,綁球員有綁成功嗎? 沒有 那既然沒有成功,組頭現在會擔心什麼? 就是警察雖然平常不抓組頭 但現在問題爆出來,市長又嗆聲了 如此警察也不得不去抓 所以我是組頭的話,就會開始打模糊戰 先抹黑這個捕手的人格,讓大家去懷疑澳洲 而不是有沒有組頭準備綁球員這回事 先查查合照的女子和目擊者吧! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.103.7

liang691206:抓了組頭要訂什麼罪? 11/25 23:10

liang691206:提議叫人放水犯法嗎? 11/25 23:10

HattoriHeiji:這樣也好 不然焦點一直在中職 11/25 23:12

YKM519:你覺得這個業餘組頭會那麼聰明嗎 11/25 23:14

qw6789q:推這篇 11/25 23:15

dora0215:市長嗆聲有哪一次是真的 你別想太多 根本沒有組頭 11/25 23:18

composite:組頭就是非法賭博的人阿 11/25 23:22

ganbaru:重要的是政府要不要辦好嗎= = 11/25 23:24

ganbaru:警察會無能到被這種消息欺騙嗎,大咖的組頭根本就直達天 11/25 23:25

ganbaru:聽了,不怕抓的就是不怕,怕抓的也不是放這種消息就能虎過 11/25 23:26

Kunimoto:怕抓的小咖組頭 以為這樣就可以躲過啊 XD 11/25 23:27

Kunimoto:一堆打假球的球員不也是法治觀念 好傻好天真 11/25 23:27

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Markit:美國綜合PMI指數 大幅回彈
Nov 25th 2013, 19:30

知名的經濟研究機構Markit,周一 (11月25日) 公布了最新的美國綜合採購經理人指數 (composite Purchasing Managers Index , PMI) 的初始數據,從 10 月份表示衰退的 49.6,大幅回升至 11 月份的 57.1,新增訂單增成長幅度為 2012 年 4 月以來最大。

綜合採購經理人指數 PMI 同時涵蓋製造業及服務業活動。

Markit 自 2009 年 10 月份以來開始進行該項指數的調查。

2013 年 10 月份的指數乃自有調查以來的最低數值。

數值在 50 以上即表示該經濟領域處於擴張成長的狀態。

綜合 PMI 指數的其中一個構成數據-新增訂單指數,則是從 10 月份的 53.9,上升至 11 月份的 57.9,為 2012年4 月以來的最高水準。

Markit 同時也布了美國服務業的 PMI 指數,從 10 月份的 49.3,上升至 11 月份的 57.1。

Markit 上周先公布了美國 11 月分的製造業 PMI 指數為 54.3,為 8 個月最高水準。

服務業 PMI 的其中一項構成數據-新創企業指數,從 10 月份的 54.2,上升至 11 月份 58.5,為 2012 年 3 月份以來的最高水準。

儘管民間企業活動出現回升,不過不管是服務業,還是整體民間企業在新聘僱員工方面,仍然小心慬謓,增幅微小,這反映企業對未來的經濟前景還是充滿了不確定性。

Markit 首席經濟學家 Chris Williamson 表示,企業顯然已完全擺脫聯邦政府部門關閉的影響,出現了強勁的反彈,不過企業在調查中也表達了,對於被推延至明年,可是仍懸而未決的政府債限問題,有著太多的不確定性。

Markit的採購經理人指數“初讀”(flash reading)數據,是根據受調查的美國服務業中的 85% 已回履資料,初步統計而成。

最終的確定數據,要等到下個月的第1個工作日才會正式公布。

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佛州指甲店遇劫 華裔店主重傷10歲兒被射殺
Nov 25th 2013, 23:33

【大紀元2013年11月26日訊】(大紀元記者馮德成編譯報導)佛州邁阿密市西北方的一家修指甲店週遇劫,華裔店主武海南(Hai Nam Vu,音譯)受重傷,10歲兒子武亞倫( Aaron Vu,音譯)被射殺。武亞倫才剛慶祝10歲生日。

週五晚當店主武海南夫婦正要收工時,多名武裝匪徒衝進他們的指甲店行搶,在搶劫過程中把武亞倫開槍射殺。全家原本在收工後要去幫武亞倫買生日禮物。店裡的安全系統記錄了劫匪的搶劫過程。

武海南是一名退役的海軍陸戰隊員。武海南左肩被子彈擊中。週日當天他仍然住在重症監護室,但他的母親說,他已能坐起來了。

武亞倫的母親表示「亞倫是一個非常可愛,非常好玩,很有愛心的孩子。」

許多親戚趕到武家的後院,希望能安慰武亞倫的母親,指甲店的一些常客也過來安慰她。鄰居們也說,武亞倫是一個有情趣, 喜歡看邁克爾•傑克遜視頻和愛好舞蹈的孩子。

截至週日,警方並沒有逮捕任何嫌犯。他們只說匪徒的意圖是搶劫,乘坐一輛黑色的道奇皮卡逃開現場。

上週六,警方帶了劫匪們的照片,到指甲店附近的店鋪裡調查。他們還發布了視頻顯示有一個劫匪的頭部蓋了一件紅色上衣,另一個劫匪頭上有一條紅色頭帶,可以見到他的面部。

視頻記錄顯示,兩劫匪拉開店鋪的玻璃門便衝了進去。離開時,有紅色頭帶的搶匪開了一槍。

搶劫事件傳開後,指甲店的客戶和一些陌生人,到店外做了一個臨時紀念碑,那裡有泰迪熊、鮮花和氣球。還有人留下了一雙小男孩的鞋子。

武亞倫的母親林恩收到了數百條慰問的短信 。武亞倫有一名8歲的妹妹和5歲的弟。

林恩記得客戶們的名字,她會詢問他們的生活情況,同時也告訴他們亞倫和他的兄弟姐妹的近況。

上週五,她的兩個年輕孩子都在店裡,還有其他客戶和客戶們的孩子。

一名客戶留下了一個大的泰迪熊和氣球在店門前的臨時紀念碑。她說:「那時我的母親也在裡面。 [其中一名劫匪]用槍指著她的頭。我很感激她還活著。」

這名不願說出名字的客戶向劫匪喊話說:「自首吧。你殺了人,讓許多人受痛苦。其他許多的孩子看到這紀念碑也會難過。 」

辦案人員告訴家人不要談論店裡曾發生的事,他們可以談到亞倫愛跳舞、畫畫、吃煎餅和保護他的兄弟姐妹。

在被射殺前兩天,亞倫打了電話給住在波特蘭市的祖母,並祝她生日快樂。他的姑姑和奶奶回憶到他曾計劃暑假時與他的兄弟姐妹來波特蘭探望她們。

(責任編輯:畢儒宗)

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本文網址: http://epochtimes.com/b5/13/11/26/n4019511.htm佛州指甲店遇劫-華裔店主重傷10歲兒被射殺.html  美東時間: 2013-11-25 18:13:48 PM 【萬年曆】

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[刪文] 燃燒冬夢 閃耀冬盟 OP
Nov 26th 2013, 03:10, by hitots

作者hitots (哈拉)

看板Baseball

標題[新聞] 燃燒冬夢 閃耀冬盟

時間Tue Nov 26 03:10:17 2013

【11/25台中】2013亞洲冬季棒球聯盟將於明日(11/26)正式開始,這項由中華職棒 連續第二年舉辦的冬季棒球賽事,得利於台灣溫暖的氣候與舒適的環境,除了再度 來台參賽的日本與多明尼加二國之外,韓國職棒也應邀來台,加上由首度執教鞭的 郭源治所率領的中職聯軍,四隊將在桃園、洲際與斗六棒球場,展開42場的賽事, 棒球熱也將從中職總冠軍戰與亞洲職棒大賽之後,持續延燒。 首度參加冬季聯盟的韓國職棒,隊伍由服役中的職業球員為主體,來源包括 「警察」與「尚武」兩隊球員,平均年齡僅22.6歲。 二度訪台的多明尼加,今年在組隊方式上做了大幅度的補強, 不僅提前在國內舉辦測試會,並從500多人中選出來台的這26名選手, 可說是相當重視此次比賽。 而日本隊總教練大森剛,今年是連續二年率領日本選手來台,去年來台時他曾表示 台灣氣候條件佳,台灣冬季聯盟的環境讓選手獲得寶貴的實戰經驗,獲益良多。 首度擔任總教練職務的郭源治,身兼本屆冬季聯盟中職聯軍的領隊及總教練, 除了總教練親自指導四隊年輕選手之外,四球團也都派出兩位教練, 再加上特別從日本邀請三位日籍教練來台客座指導,分別為投手教練落合英二、 打擊教練井上一樹及守備教練久慈照嘉,組成了14人的教練團,為的就是讓 每一位選手都能夠得到最妥善的指導與照顧。 中華職棒黃鎮台會長曾說:「亞職並不一定每年都要舉辦,可是冬盟絕對要每年 都辦下去」,顯見黃會長對此賽事的重視與期待。冬季聯盟開幕戰將於26日正式 展開,黃鎮台會長也將在26日中職聯隊及日職聯隊比賽前的開幕儀式, 為冬季聯盟開球,加上開幕表演與精彩的煙火秀,歡迎球迷朋友一起到 洲際棒球場為這群未來之星加油打氣。 另外中華職棒為服務球迷朋友,每一場比賽都將在YouTube中職官方頻道 提供現場直播,同時民視交通台也會現場轉播晚間的每場賽事及冠軍戰 (除12/5~12/8 於21:00 延後播出),而漢聲電台也將於每週六、日轉播 精彩球賽,讓無法到場的球迷朋友,也能夠欣賞精采球賽。 多明尼加來勢兇兇,還舉辦測試會,看來今年冬聯會很精彩了 期待 速球強打的多明尼加 vs 控球巧打的日職軍團 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.199.165

qazxswptt:多多兇 VS 多多胸 11/26 03:15

hitots:去年捕手梅嘉這次還有來,捕手砲 11/26 03:16

hitots:沒注意到OP了,怎麼辦 11/26 03:20

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[請益] 國泰人壽 儲備幹部-通訊處組訓專員
Nov 26th 2013, 01:42, by kaoru886

作者kaoru886 (多說無益)

看板Salary

標題[請益] 國泰人壽 儲備幹部-通訊處組訓專員

時間Tue Nov 26 01:42:08 2013

最近一直在104上看一些職缺 然後一直看到國泰人壽有在徵儲備幹部 組訓專員 http://ppt.cc/gV~i 本身對壽險業不排斥,加上對這工作蠻好奇的 因此想請問版友們,有沒有人投過或做過? 這個職務跟一般業務員有什麼差別嗎? 會不會也是無底薪制? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.161.245.230

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thumbnail 〈分析〉美國居民收入佔國民所得比重下滑 恐釀通縮危機
Nov 25th 2013, 14:25, by service.nownews@gmail.com (nownews)

【鉅亨網劉季清 綜合外電】

美國非金融企業的營業盈餘(operating surplus)佔國民所得(national icome)的比重達到23%,創下47年來新高。2002年時,這一比例尚不到15%,居民薪資佔比卻從此時開始下滑:從62%跌至56%。《路透社》專欄作家穆克吉(Andy Mukherjee)撰文指出,美國需要小心,因企業利潤在國民收入中所佔的比重攀升,但居民薪資卻不斷下降,這是孕育惡性通貨緊縮的土壤。

然而,這樣的情況並非指存在於美國。穆克吉表示,經濟合作發展組織(OECD)數據指出,過去20年中,居民薪資佔國民所得的比重,在30已開發國家中,有26個都是下滑的。

國民所得是反映整體經濟活動的重要指標,是一國或一定地區常住居民在一定期間生產之總成果。主要統計數字是GDP(國內生產總值)及GNP(本地居民生產總值),前者計算一段特定時期本地進行的生產,而後者則計算本地居民的總體收入。

19世紀的馬克思曾經推斷,隨著越來越多的貨幣進入機器、工廠,資本回報高於成本的機率將越來越小。最終, 回報將呈現下跌趨勢,導致資本主義走向絕路。企業營利在國民所得中的高利潤會使人們誤以為資本主義一切過於美好,但是通貨緊縮的狀況,卻給了人們最好的提醒。

穆克吉指出,居民薪資佔國民所得比重下滑,將觸發各方面的麻煩,甚至有可能使步上日本後塵,落入通貨緊縮的陷阱。居民薪資佔國民所得比重下滑,表示物價上漲很可能被忽視,且GDP成長速度要夠快,才能避免引發通貨膨脹危機。的確,美國物價上漲幅度緩慢,個人年消費的增長速度為0.9%,甚至不達聯準會2%通膨目標的一半。                                                                                                                     

歐元區情況更糟。歐元區核心通貨膨脹較美國更疲軟,涵蓋17國的歐元區,10月通貨膨脹率下滑至0.7%,創4年來新低。此外,據彭博訪調經濟師預估中值,歐元區11月通膨將持續維持在4年來低點,至 0.8%。穆克吉指出,不是只有歐洲,即便是快速成長的亞洲,除了印度、印尼這兩個需求較為緊張的國家之外,基本上都沒有物價壓力。然而,穆克吉指出,若全球GDP成長未能快速實現,那全球性的通貨緊縮將成為真正的風險。

『新聞來源/鉅亨網 http://news.cnyes.com/

關鍵字: 財經 鉅亨網

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[徵才] 朝揚科技股份有限公司,誠徵研發工程師
Nov 26th 2013, 05:55, by snecma

作者snecma (每天心發現)

看板Salary

標題[徵才] 朝揚科技股份有限公司,誠徵研發工程師

時間Tue Nov 26 05:55:35 2013

Dear 各位大大好 小的在此幫一下公司的HR徵一下研發工程師,條件需求如下 1.CAD/CAM,CATIA繪圖能力與經驗。 2.機製加工件開發經驗。 3.生產技術、製程改善、新技術學習、新產品製程安排。 4.協助產品製程改善、SOP製程規劃。 上班地點:高雄市岡山區嘉新東路100號 主要商品/服務項目 1.航空扣件、支架及冷熱鍛小零件 2.特殊汽車扣件及小零件 3.船舶及軌道車輛扣件及小零件 4.螺栓、螺帽及支架等製品 5.冷熱鍛金屬小零件 6.扣件與小零件國際貿易 福利制度 1.員工旅遊 2.員工教育訓練 3.不定時聚餐 4.享勞健保 5.加班費 6.週休二日 7.做滿一年特休7天 8.員工退休金 9.員工制服 10.勞退新制 11.三節禮金 小弟稍微敘述一下公司的內部,高層皆為機械博士,所以基本上只要理論上可以做得到的 方向,都會支持與播預算下去執行,且管理美式風格,不會要求一定要8點準時上班,有時 後還可以申請8點半上班(因為帶小孩上課),個人只要按表有開發出產品基本上不會 強制加班到8~9點,且很多教育訓練(不管內訓或外訓),但不會要求訓練後綁員工 合約,應該說美式風格的管理比較注重員工的感覺。 有興趣的大大可以寄信給我喔(PS:無經驗亦可,有經驗者佳) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.190.98

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Nov 25th 2013, 13:05

【即時新聞中心/整理報導】
 
第102000282期今彩539: 6、18、20、23、33

第102000282期39樂合彩:6、18、20、23、33
 
第102000094期威力彩:4、12、25、30、33、35,特別號為2號

第102000094期38樂合彩: 4、12、25、30、33、35
 
第102000282期三星彩: 7、9、3

民眾購買彩券。資料照片

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