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全台陸續出現38度以上高溫，酷熱盛暑正式來臨！除了連續的難耐熱浪外，夏天食物容易變質腐敗的衛生安全問題，更是不容忽視。想要保持食材的新鮮美味，冰箱就是最重要的關鍵！懂得正確冷藏保鮮食材，並且選擇具有加分功能的冰箱，就能幫助您在夏季同時輕鬆擁有安心、美味與健康。

台灣LG表示，食物存放於冰箱中，並非永遠不會變質，根據行政院衛生署食品藥物管理局資料顯示，冷藏空間的溫度應控制在7℃以下，冷凍室的溫度則應維持在-18℃以下，才能有效達到冷藏與冷凍的目的。冰箱宜留下30%~40%空間，若塞太滿會使冷空氣無法進行循環，導致冰箱內溫度不一致。除此之外，定期清理冰箱也很重要，若有過期或存放過久的食品應丟棄，並且定期除霜，保持冰箱清潔。

食物的保鮮也有一些撇步。食物應採先進先出的FIFO(FirstIn, First Out)原則，可隨手在包裝袋上寫上購買日期，方便管理。存放時，建議將生鮮原料與熟食分區置放，或將熟食置於上架，生原料置於下架。不要經常性的打開冰箱，盡量縮短開關時間，以免冰箱內溫度迅速上升。剩菜若仍處於熱溫狀態，千萬不可馬上放入冰箱內。冷凍食品則要避免反覆冷凍、解凍，若不慎弄破包裝袋，應改換乾淨塑膠袋重新包裝。

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