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Jul 16th 2013, 09:05, by cmn8025

作者cmn8025 (happy day)

看板Food

標題[食記] 高雄 無菜單料理 牡丹園 私人招待所

時間Tue Jul 16 09:05:55 2013

餐廳名稱：牡丹園 經典台灣味 消費時間：2013年/5月 地址：高雄市新興區黃海街 196 號 電話：07-2271-858 營業時間：午餐 11:30~14:00；晚餐 17:30~21:00；全年無休 每人平均價位：800~1200 可否刷卡：可 有無包廂：有 =================================================================== blog:http://cmn8025.pixnet.net/blog/post/148621104 巷弄中隱藏版的無菜單料理，高檔經典的台灣原味，原汁原味讓你品嘗最道地 的台灣味 現在不只北部宜蘭有無菜單料理，moni也發現高雄竟然也有無菜單料理而且在這麼私密隱 藏版的地方。 這家不同於一般的無菜單料理，竟然是以台灣味來呈現，其實吃過很多異國料理後，還是 會發現台灣菜就是吃不膩~是不是?? 所以就應該好好將台菜發揚光大，不要讓那些米其林主廚佔據台灣的市場馬~!!! 這間高檔的私人招待所，第一次去的時候老闆娘就有親切的詢問菜色和不合胃口，服務來 說真的是相當周到。 17 隱身在巷弄中的三角窗位置，不經意看還以為是棟高級住宅家。沒想到竟然是一間餐廳呢 ~ 裡面的裝潢真的也很有招待所的感覺，樓下都是一個個的包廂，不知道的人，路過應該也 不太敢進去。 一進門就看到很多大的花，非常的有宴會的感覺。 12 大盆的黃色荷花擺設在一旁，相當的有貴氣的感覺，也很有中國味呢~ 13 內部裝潢都是以台灣的經典宗教以及圖畫來呈現，很道地又不失高貴的氣氛。 14 台灣最有名的瓷器 法蘭瓷，我真的蠻喜歡他們家的瓷器，也參觀過他們的展示間，實在 讓我非常的喜愛，每每到了百貨公司都不忘了留意一下法蘭瓷的作品。 這種結合了創新、人文的藝術氣息作品，真的很容易讓人驚嘆。 法蘭瓷也帶有高階的意味，店內都使用比較奢華的擺飾品。 16 我們用餐的位置在二樓，這裡有用木門隔起來的包廂，相當的注重隱密性呢~ 上面的燈飾讓整個包廂有種現代設計感，又不會像外頭飯店那種古代的氛圍。 因為這裡是無菜單式，所以要提前預訂，說好每人的價位，他們就會幫忙搭配。我們這次 是吃一人800的菜色~五人份~4000元囉~ 11 開胃菜 貴妃醉蝦 濃濃的酒香味，搭配著新鮮的蝦子，紅橘的外表讓人看了也覺得十分美麗。 咬一口下去，的確酒味浸滿在蝦子裡，紅露酒，紹興酒條配在一起，味道確實香，不會很 重酒味的我也相當喜愛這香氣四溢的感覺。 3 星鰻米糕 先來點台灣最著名的餐點，端午節必吃米糕，配上新鮮的星鰻，實在是相當漂亮的組合。 我最愛吃的星鰻，滑滑嫩嫩的外表，吃一口就愛上，星鰻的味道很不賴。 米糕搭配真的很有創意。 1 再來是店內的招牌湯品 精華火腿烏骨燉翅大砂鍋 當時服務人員還很有趣的跟我們說，等毀他要來考我們這道菜的名子，看看誰記得住??是 不是很可愛的服務生??哈哈 其實這道料理雖然是他們店內的招牌，但是我在家裡真的吃很好，之前有一整個月都每天 喝得到烏骨雞燉煮三小時的雞湯， 所以如果要我評分其實很容易不準，因為家裡燉得實在太入味了，三小時燉煮，烏骨雞又 都是當日剛買的，機的精華都吃得到。 這道也是吃得到精華，但是味道真的沒有比自己的濃郁，有加入精華火腿調味，讓湯品的 鹹味出來，的確也蠻不錯。 2 裡面的烏骨雞是蠻大隻的，配上燉翅，大家別懷疑菜名喔~裡面找不到燉翅對不對?? 挖了很久才發現，原來燉翅藏在丸子裡~是不是很酷?? 其實這道湯品的確味道相當濃郁，雞湯的精華也都在裡頭，不過因為自己有喝過更濃郁的 ，所以在這不方便作評論囉~ 4 翠玉百花釀油條 這個油條應該是目前我看到最令人驚訝的一道了!!! 我們平常吃的油條不是一捏就碎，很酥脆，裡面竟然來可以放餡料，實在太有創意了拉~ 大家一定相當疑惑這是怎麼做出來的，後來由老闆娘為我們解密，因為我們真的猜不太到 ，於來是先將餡料放入油條裡，在下去酥炸，最後在烘烤。 實在蠻費功夫的~當然真的也很好吃，又特別~所以很值得囉!! 5 八寶丸 這道料理蠻可愛的，上面有香菇做為圖樣，旁包覆著蛋黃，下面則是芋泥球，外面酥炸過 ，算是蠻好吃的一到小點心。 6 鹹冬瓜蒸龍膽石斑 這道我覺得也蠻特別的，下面是豆腐與冬瓜醬汁，石斑魚吃起來相當嫩，也很入口。 7 芋泥香酥鴨 帶有點櫻桃鴨的擺設方式，一旁擺上小番茄點綴著櫻桃鴨的感覺，裡面也是用芋泥。這道 吃起來與前道口感有點類似。 8 紅棗冰糖天山雪蓮 甜品 最後面就還是不忘了來一道清涼的夏日甜品，冰糖天山雪蓮，這道也是家裡曾有煮過的， 所以真的很難比較。 因為家裡的電鍋真的太厲害了，煮八小時，真的口感綿密度與細緻度有差異。 9 水果的部分就比較一般般，擺的蠻好看的，不過種類與水果都有點一般平價，這個部份我 覺得依照價錢應該有所調配囉~ 其實這間店，如果家裡沒有很會做菜的老婆，去吃這間店應該會很幸福，不過因為我家的 廚師實在太厲害了，所以不好比較囉~ 價位來說，對南部客人是有點偏高，但是若是請外地朋友，大老闆請客等等，都很適合的 宴會地方。 老闆娘其實人也相當好，長的又美麗有氣質，每天早上採買最新鮮的食材，真的很用心， 聽著她說著以前的故事，讓我們都點燃希望，這家店希望可以改變台灣人對台灣人的眼光 。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.225.81

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