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初識夏南瓜是在義大利餐廳裡，義大利麵或沙拉以及蘑菇蝦仁熱炒等，幾乎都吃得到夏南瓜，只是一直以為夏南瓜是進口的食材，沒想到已經悄悄在台灣栽種成功了，而且價格不菲，算是高單價的秋冬瓜果類蔬菜。

夏南瓜在歐美或中國等溫帶地區是十分普遍的夏季瓜果，幾乎就像台灣喜愛的絲瓜或扁蒲那般普遍。雖然名為夏南瓜，但台灣平地的夏天是絕對無法栽培的，中南部大多在9月以後才會播種，加上秋冬雨水少，十分適合熱愛光照的夏南瓜生長。

夏南瓜的食用頗為多樣化，如涼拌生食、焗烤、串燒、切絲炒食，或是加入義大利麵，其風味近似小黃瓜，但肉質柔軟細嫩，尤其適合與海鮮搭配，炒食之後有其獨特的香甜氣味。

盛產季節／從秋天的10月開始上市，可以一直延續到初春的3月左右。

建議清洗處理方式／夏南瓜的瓜體十分光滑，容易清洗。料理前以水沖洗乾淨，再去蒂、切片。置於冰箱冷藏可以保存幾天，為避免營養流失，宜盡快食用。

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