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Sep 21st 2013, 11:56, by sheking

作者sheking ()

看板Food

標題[食記] 台中 法義風味人文餐廳

時間Sat Sep 21 11:56:13 2013

餐廳名稱：法義風味人文餐廳 消費時間：2013年/9月 地址：台中市大仁街1號 電話：04-23105577 營業時間：週一~週日 11:00am~14:00pm; 17:00pm~22:00pm 每人平均價位：400~800 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：招牌脆皮酸菜豬腳佐黃芥末 官網：http://www.peoplecafe.net/ 圖文網誌完整版:http://tungying.pixnet.net/blog/post/52502314 想要遠離城市喧囂，一窺座落於巷弄內的黑色古堡嗎？ 就跟著Sophia來台中法義人文風味餐廳吧！ 法義風味人文餐廳位於台中市西區大仁街裡 鬧中取靜的位置和獨特的古堡式建築，讓他添加了一份神秘感 相信法義在許多台中人心中，已是歷時已久的老餐廳了 迄今邁入第20個年頭，仍被許多老饕鍾愛擁護著 究竟是什麼魔力，能讓法義在如此競爭的台中餐飲業裡屹立不搖呢！？ 一塊來看看～ 一推開大門，彷彿走進二十世紀的歐洲古堡內 沒有繁雜的用餐環境、映入眼簾的是一排又一排整齊高雅的座位 耳邊傳來的是典雅曲子，頓時讓人感到悅耳舒暢 隨即來了一位笑容可掬的服務生，親切地引領我們上位 我們安排坐在半圓形的紅色沙發區(上圖最左處) 而前方不偏不倚擺著一架鋼琴，每晚7點都會有鋼琴演奏唷！ 透過店內的擺設，可以看出主人對經營城堡餐廳的用心 讓原本有了年紀的古堡，增添一點活潑的氣息 餐廳共有二樓，樓上則有座室外小花園 晚上來這裡的話肯定更有氣氛、更顯得古堡的優雅和浪漫～ 欣賞完法義別出心裁的裝潢，是時候點餐囉！ 法義有提供許多套餐給顧客們選擇，也會依據顧客需求製作客製化餐點 像是生日party、家人聚餐、情人節大餐等紀念日 完全不用煩惱要吃什麼，應有盡有！ 還有每人低消是NT$150，再加1成服務費 比起很多更高檔的餐廳，法義其實算是划算、且又高貴不貴的餐廳了！ 因為在瀰漫著歐式氣氛的古堡裡用餐、配上親切熱情的服務和美食佳餚 真的是非常享受呀～ 久久來這裡品嘗一番視覺、味覺、與聽覺共併的三覺饗宴，何而不樂呢？ 我們分別點了招牌脆皮酸菜豬腳佐黃芥末、 川辣香炒三星蔥胡椒小蝦米.干貝.花枝義大利麵 而套餐都有附風味湯沙拉、開胃菜、甜點和飲料 這是附餐的佛卡夏麵包 麵包本身沒有多餘的味道，經服務生提醒才得知麵包可以沾取些許的橄欖油吃 由橄欖萃取出來的植物油是最天然的，沾一口吃下去有種淡淡的橄欖香氣 而那股橄欖香氣也順勢把佛卡夏的麵粉味帶出來，真是越嚼越香 附餐的風味湯會依當令食材而有所變更 今天我們喝到的是牛奶海鮮濃湯和番茄羅勒湯 牛奶濃湯喝起來的感覺不會非常濃稠，走的是清淡路線但又不失奶味的濃湯 裡面充滿了營養的玉米、紅蘿蔔和洋蔥，再灑上一點胡椒提味，喝起來很順口！ 羅勒番茄湯也挺令人讚賞的！！！ 茄湯本身就會帶點茄紅素的甜味，灑上一絲絲的羅勒條之後，更凸顯番茄的甘甜 而且還加了不少洋蔥，喝完這一盤會有淡淡的回甘滋味～ 開胃菜也是會依據當季食材做調整哦！ 這道開胃菜是生菜沙拉佐橙汁醬和鮮蝦番茄 一口生菜搭配一口小蝦仁和碎洋蔥，再沾上隨機的橙汁醬 吃起來鹹鹹又甜甜，特別爽口～ 川辣香炒三星蔥胡椒小蝦米.干貝.花枝義大利麵 (NT$399) 這道由三星蔥、蝦米、干貝和花枝組成的綜合義大利麵，光用看的就覺得好繽紛呀～ 更不用說吃下去的口感了！ 他的海鮮吃得出新鮮口感，Q嫩的干貝花枝用量一點也不吝嗇 而麵條是那種扎實的Q彈，吃起來不會讓人覺得乾癟癟的像是吃麵糰或麵粉那樣 醬汁選用濃郁的牛奶下去熬煮，再加上獨特的川辣配方 使得每根麵條都充分浸漬在其中，每嚥下一口就覺得好入味啊！！ 連超會吃辣的伴侶都說這道義大利麵真的很香辣！不簡單不簡單！ 不是那麼敢吃辣的我選的是招牌脆皮酸菜豬腳佐黃芥末 (NT$739) 這道是法義的招牌餐點，也是許多老饕們心中的No.1 雖然我不是什麼豬腳愛好者，但能讓我吃完它之後豎起大拇指也非常不簡單 原因無他，就是他的豬腳烤得十分酥脆 在劃下去的第一刀，就能感受到他烘焙出來的扎實酥脆感 一旁的配料有黃芥末醬和德式酸菜，這兩種皆可搭配著豬腳吃 先是吃一口原味豬腳，發現它的外皮之所以那麼酥脆 是因為高溫的火侯把表層油脂給逼出來，所以嘗起來不油不膩，香氣逼人哪～ 內層的肉質很嫩很甜美，而且豐富的膠質也不會令人覺得很負擔 沾上黃芥末再配上酸菜，微酸微甜微苦的綜合搭配真的超完美！ ("微酸微甜微苦的綜合"=德式酸菜+豬腳膠質+黃芥末=perfect!!!!!) 在這裡用餐的我們真的好滿足好幸福呀～ 餐後的飲品有果汁、冰咖啡和冰紅茶可選 我們點了果汁及冰咖啡 果汁口味是隨機的，而當日現炸的是葡萄果汁 果真是葡萄美酒夜光杯～ 這杯清甜的葡萄汁好深得我心！！！ 它是用整顆葡萄下去炸的，不是外面那種葡萄色素汁下去調配而成的 所以喝到的完全是葡萄原汁，還隱約有葡萄的渣渣，一整個就是營養啊～ 咖啡的話純粹是簡單的牛奶咖啡 若喜歡喝拿鐵、卡布奇諾或其他種類的咖啡，也可以另外點唷！ 最後用甜蜜蜜的焦糖布丁和當季水果為今天的浪漫饗宴畫下完美句點～ 下回有機會再來品嘗更多更棒的餐點！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.174.154.154

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