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記者李鴻典／台北報導

香港三大經典日式鐵板燒名店「松菱日本料理」進駐台北！位於香港灣仔萬麗海景酒店、開業已有35年的松菱是一間熟知香港美食的老饕一致推薦的日式鐵板燒餐廳，常有許多名人紅星光顧，香港美食家蔡瀾更稱其鐵板鰻魚是全港做的最好的餐廳，由台北Hooters餐飲企業引進台北，於11月1日正式營運！

台灣早期的鐵板燒皆以煎、炒、上鍋蓋蒸煮的手法，料理過程中不添加醬汁調味，食材好壞顯而易見，所以如何看食材、挑食材、處理食材、保存食材，也就成了鐵板燒師傅必學的一門課程，當然師傅的火侯刀功技巧亦是影響美味的重要關鍵。「松菱」即是少數堅持以日式手法演繹鐵板料理的老字號餐廳，加上無一無二的鐵板分解料理手法，要讓老饕感受好看好吃、極具視覺與味覺的鐵板饗宴。

「台北松菱」的空間為挑高五米的高度，以及大片玻璃將窗外綠意映入眼簾。餐廳的中央以三大張鐵板圍成ㄇ字型開放空間的鐵板枱用餐區，可容納20人，一旁是壽司台與日本料理廚房，可提供生魚片、握壽司等和食料理，而另一旁則是大片落地玻璃的沙發雅座。值得一提的是，這裡也有專為情人打造、全台唯一的首座「情人鐵板包廂」，以三角鐵板枱打破製式直線式互動關係的枱面設計，讓情人用餐互動更加方便。

松菱主要是鐵板料理，另有設置壽司枱可提供生鮮菜色與會席料理，有別於一般的鐵板燒餐廳。若要吃好一點的話，先來點生魚片打打牙祭，可跑去壽司檯看今天有什麼魚，點完後服務人員會送到鐵板燒桌前，尤其是來自日本北海道青森縣的野生天然黑鮪魚，油脂綿密細緻。其實，松菱的鐵板套餐中，就已經將生魚片與和食料理設計其中了，前菜用料澎湃，可吃得到現流明蝦、南非空運來台的活鮑魚、市場搶手的白鰻等主要食材。

為了提供上班族中午便利的用餐需求，松菱也推出午間鐵板套餐，包括<美國極黑豬肉薄燒>以及<香煎鐵板雞腿排>二款主菜選擇，套餐內容有沙拉或生魚片、明蝦或干貝、深海鮮魚、主菜、熱時蔬、燒飯和麵、湯品、飯後水果或冰淇淋共8道餐點。晚間鐵板套餐則有前菜、土瓶蒸或松露蒸蛋或生魚片、海鮮、鰻魚、主菜、熱時蔬、燒飯麵、湯品、甜品、水果，共10道餐點，而光海鮮的部分就有明蝦、生鮮級干貝、活鮮鮑的選擇，而鎮店之寶<鐵板白鰻>則是菜單中必有的菜色。

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