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[食記] 御禧囍宴會館美食餐廳 (饗食豐盛年菜)
Dec 2nd 2013, 21:08, by permio1

作者permio1 (囧男孩)

看板Kaohsiung

標題[食記] 御禧囍宴會館美食餐廳 (饗食豐盛年菜)

時間Mon Dec 2 21:08:19 2013

店家名稱 : 御禧囍宴會館美食餐廳 店家地址 : 高雄市三民區九如一路720號 (科工館內B1) 店家電話 : (07)396-6237 營業時間 : AM11:00~PM14:00、PM17:00~PM21:00 ----------------------------------------------------------- 網誌圖文版 : http://permio1.pixnet.net/blog/post/318110885 (無音樂) ----------------------------------------------------------- 前一陣子票房破億的國片「總舖師」,加強了大家對於辦桌 的餐點印象,經朋友介紹位於科工館地下一樓,開立了一間 「御禧囍宴會館」,負責人"鄭文欽"原本就是個熱愛烹飪的 外燴業者在外有30多年的經驗!為了提供賓客有更良好的用餐 環境,決定將把外燴的技術、品質帶進餐廳經營, 剛好這次的家族聚餐選在此處,我們也可以來嚐嚐鮮。 御禧囍宴會館美食餐廳門口,大大的招牌就佇立在 科工館內的B1 (九如路上也有招牌)但外人多不知 科工館內隱藏著這間餐廳 ! 從外面可以透由落地窗 戶看到裡面有許多人正在享受美食饗宴。 御禧囍宴櫃檯囍宴洽談、收費、領取抵用停車卷等 其他服務都可在這,櫃檯對面可以看到此立牌是報紙報導 御禧的總舖師 " 鄭文欽 " 師傅的照片,用自己30年廚藝 經驗打造高雄美味新地圖,鄭師傅還參加過台北世界廚王爭霸賽 獲得金獎名廚 ! 真是不簡單。 御禧餐廳主要分為左翼與右翼兩側 最多可以供給兩隊新人的會場 (假日居多) ,平常日會開放左翼給一般民眾入內享用餐點的空間。 我們這就入席就座~ 這次家族聚餐餐點就選擇御禧囍宴會館 推出的年菜方案共六菜一湯 七道菜色如下~ O台式魚翅羹 O紅蟳香米糕 O菩提活石斑 O蒜泥琵琶蝦 O鮑魚扒瑤柱 O干扁燒子排 O鳳凰燉魚翅 以上這七道菜色依依介紹~ 台式魚翅羹: 魚翅羹用蝦仁、筍絲、蟳肉管、豬肉塊、香菇 、金針菇與主角魚翅,每下勺一次都可以撈到 滿滿的餡料,羹湯濃稠,這次喝起來湯頭整體 太甜,若可以再鹹一點,滋味會更中和。 紅蟳香米糕: 外頭以荷葉裏住的米糕,新鮮帶有蟹黃的紅蟳 切塊,舖設於米糕上頭,用傳統的糯米、肉燥 、蝦米與紅油蔥拌炒入味後,經過蒸煮的手續 後上桌,米糕有完全熟透,沒有夾生的現象, 肉燥的味道很濃郁,同行的長輩非常額樂。 菩提活石斑: 利用清蒸的手法,可以鎖住石斑魚的原味,石斑 魚的肉質細嫩,樹子的味道偏淡,只要再多加一 點,吃起來會更濃郁。 蒜泥琵琶蝦: 事先將明蝦由尾腹剪至頭部時不斷,可讓食用者 不需再動手撥殼,蝦肉香甜,底部吸收醬汁的寬 版粉條,份量不少,彈性佳又帶出醬油味,只是 蝦肉上的蒜泥醬淋得不太平均,導致有些蝦肉變 得不夠鹹。 鮑魚扒瑤柱: 肉質肥厚的鮑魚,表面很軟,中間帶有韌度,燉 白菜絲有用白扁魚爆香過,邊吃進肚就傳來陣陣 清爽的魚香氣,以干貝絲加以芶芡的醬汁也不會 太過黏膩,很適合牙齒不好的長輩享用。 干扁燒子排: 子排就是豬肋排,雖然以瘦肉為主體,肋排酥炸 成金黃色,外層酥脆中心仍夾有肉汁,上面用炒 過的蒜頭、辣椒與豆酥,作為調味的主角,吃起 來跟避風塘炒蟹有異曲同工之妙,肋排很大一根 ,吃起來特別令人滿足。 鳳凰燉魚翅: 鳳凰就是雞肉,以魚翅發泡後,加入香菇與中藥 清燉成的魚翅雞湯,湯頭有當歸的香氣提味,香 而不苦又可潤喉,令人立馬連喝兩碗,雞肉又軟 不柴,好吃。 御禧囍宴會館推出的年菜共六菜一湯,七道佳餚的美宴 ! 如果要前來享用可以先跟店家訂位訂餐 這樣店家可以先幫您準備好出菜也會比較快速唷 。 ------------------------------------------------ ★左豪★ 攝影&旅遊&美食 : http://permio1.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.252.6

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